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师生真情齐献艺 饼香情浓贺中秋

作者:花泽雄     部门:教学部     日期:2021-10-15 17:47:28     人气:593    

秋风带雨驱炎暑,稻花飘香送清凉;又是一度中秋至,饼香人欢庆团圆。值此举国欢庆我中华民族传统佳节来临之际,我校农产品加工教研组的师生们,根据人才培养方案及本学期专业课程的教学要求,紧跟社会生产需求的步伐,在2021913日至917日,组织本教研组的农产品贮藏与加工、中餐烹饪、中西面点共三个专业的学生,在本组专业老师的带领下,师生真情齐献艺,饼香情浓贺中秋,师生同台,共同进行了一次别开生面的校内月饼制作教学实习活动。

本次庆中秋月饼制作教学实习活动,主要针对标准的月饼加工流程及生产操作规范,进行的数据采集工作。实习内容主要包括:月饼原料的预处理、月饼馅的调配制作、月饼的包馅制作、月饼成型制作、月饼的烘烤数据处理、月饼的包装卫生、月饼的外包装等知识。学生实操时,主要对月饼的生产工艺的再熟悉,及在操作过程中的卫生规范管理。此次生产小月饼1100个,大月饼52个,平均每学生制作2个小月饼,每班43斤的大月饼。

参加本次活动的老师学生主要有:劳钦、张廉裕、黄仪群、黄小华、黄昌帅、王宇桦、黄崇永、钟志军等八位老师,以及20级、21级加工、烹饪、面点三专业共528名学生。

通过这次教学活动,我校农产品加工组的老师同学们,用自己的双手,为校内师生奉献出了色、香、味俱佳的节日精美饼品。学以致用,以实际行动,制作节日佳品,庆祝我们自己的传统节日,既学习了专业知识与技能,也丰富了节日的文化生活,充分体现了我校的专业特色,增强了同学们学农爱农的专业自豪感,树立起专业的自信心,提高专业知识的学习兴趣,培养了同学们的家国情怀和提升了民族集体凝聚力。